蒸菜馆开一家需要做什么准备

- 2019-06-06-

  好多的人对蒸菜是有误解的,会出现这几种说法:不就是把炒出来的才放在小碗的蒸菜吗?或说就是在蒸笼上蒸的菜?还有就是剩菜?其实都不是的,下面为大家讲解到底是怎么做出来的。

  蒸菜并不是炒出来的。很多朋友在市面上见到的炒出来的所谓的“蒸菜”其实并不属于浏阳蒸菜的范畴,确切来说,那种打着浏阳蒸菜招牌在盛名之下做炒菜的店子,其实是伪蒸菜,伪蒸菜就是假蒸菜,同样放在小碗之中,但是做法与味道相差甚远,稍有经验的人一眼就能看出它的色度与蒸菜有着天壤之别。而且从味道口感上,假蒸菜也远远比不上蒸菜的美味。

  蒸菜并不简单,如果你只是要在家中做一做,吃一吃,一个蒸锅就可以满足你们一家人的用餐需求,但是比起专业的蒸柜,味道上还是要差一点,因为碗中会积累很多水分,时间也并不好控制。如果你想将浏阳蒸菜做成事业,开店挣钱,那么几个蒸锅也满足不了你的需求。我们要开店首先要了解蒸菜的优势在于什么?很大一部分原因是因为它出餐快,能够现点现吃。但是如果你换成蒸锅蒸菜,效率太低,你可能因为这一点失去更多不愿意等待的顾客。反之,换成专业的蒸柜就不一样了,45分钟可出品二百多道菜,很大程度上为自己和顾客节省了大把的时间,并且蒸柜蒸制出来的菜品积水少,味道更好。所以,开浏阳蒸菜馆一定要准备一台专业蒸柜。

  真正的蒸菜都是当餐蒸制的,至于吃起来冷冷的,很有可能是你去的店子没有一台专业的保温柜。最美味的蒸菜就是热气腾腾的蒸菜,所以,如果开一家蒸菜馆,没必要想着节省一点设备的成本而忽略了更本质的问题。

  冰柜与消毒柜是必须要有的,希望大家开起自己的店,生意红红火火,收获更多。